LUNCHKAART
Lunchen in Leiden doe je bij LAB071 op het Bio Science Park. De lunchkaart wisselt met de seizoenen: groenten staan centraal, veel gerechten zijn vegetarisch en ook voor vegans is er ruime keuze.
SANDWICHES
| (V) kan vegan bereid wordenPORTOBELLO STEAK (V)
guacamole | limoen | chimichurri | ingelegde rode ui
15
BURRATA
geroosterde pompoen | beurre noisette | hazelnoot | salie
16
CHICKEN TENDERS
spicy labneh | bacon jam | zoetzure augurk | little gem
16
ZALMRILLETTE
mierikswortelcrème | ingelegde komkommer | appel | dille
16
TURKSE HUMMUS (V)
sumak-rodekoolsla | krokante kikkererwten | Turkse sambal | peterselie
14
SOUP & SALADES
broodje erbij? +1SALADE GRIEKSE STIJL (V)
whipped feta | little gem | komkommer | dille | olijfcrumble | gebrande kumato tomaten | olijfolie | pita crisps
13
WITLOF EN PEER SALADE
blauwschimmelkaas | walnoot | mosterddressing | spelt
13
SOEP VAN HET MOMENT (V)
met groenten uit het seizoen
10
SPECIALS
|LAB RUNDERBURGER
black angus | boerenkaas | augurk | bietenketchup | gerookte uiencompote | frites
18
OESTERZWAMKROKETTEN (V)
zwarte knoflookmayonaise | brood van Menno
14
JAPANSE EIERSALADE
kewpie mayonaise | ingelegde komkommer | furikake | bieslook | brioche
14
DRY AGED BIET YUKHOE (V)
bietentartaar | vadouvancrème | kastanjecrème | ingelegde pompoen | gepofte pompoenpitten | toast
15
MAPO TOFU TOSTI
shiitake | jong belegen kaas | chiliolie | bieslook
14
ADD-ONS
Bacon
5
Gerookte zalm
5
Kimchi (V)
2
Gepocheerd ei
3
GEBAK
huisgemaaktCARROT CAKE (V)
wortel | limoen | gember
5
CHEESECAKE
mango | kokos | citroen
5
TAART VAN DE DAG vanaf
5
