×

Menu

Wij kunnen u momenteel helaas niet ontvangen in ons restaurant. Voor ons thuisbezorgd/take-away menu klik hier!

Lab071 is gevestigd in een voormalig anatomisch laboratorium. Geïnspireerd door de geschiedenis van het pand, houden wij ons ook bezig met onderzoek en experimenteren. Alleen staat – nu 100 jaar later – niet het menselijk lichaam, maar de bereiding van eten centraal. Onze koks zullen u verbazen met inspirerende manieren waarop zij onze smaakvolle (vergeten) groentegerechten bereiden. Dit betekent natuurlijk niet dat wij helemaal geen vlees- of visgerechten serveren, onze focus ligt alleen op het gebruik van groenten. Bomvol vezels en voedingsstoffen!

Ontbijt & Lunch

10:00 tot 16:30

Specials

GROENTE - EN BONENBURGER

kimchi | avocado | walnoot | gefermenteerde friet

15,00

BURRATA

vijg | veldsla | pijnboompitten | olijfolie | toast

15,00

FRITTATA

groene asperge | doperwt | broccoli | toast

12,00

EGG-WRAP

avocado | gegrilde mais salsa

12,00

PANCAKES

bosbessen | ahornsiroop | roomboter

7,00

Soepen

Geserveerd met brood

COURGETTE

knoflookcroutons | basilicum | noilly prat

8,00

Salades

geserveerd met brood

DUTCH RAINBOW

korpsla | radijs | zoetzuur | dragon | gepocheerd ei

11,00

THAI NOODLE

noedels | venkel | mango | edamame | pinda

12,00

SANDWICHES

Licht volkoren "Brood van Menno"

BOERENKAAS

't groene hart | eiersalade | tuinkers

9,00

SWEET & SPICY TEMPEH

wortelaioli | coleslaw

8,00

GEROOKTE FOREL

rillette | avocado | za'atar | cherrytomaat | toast

11,00

RATATOUILLE

gesmoorde groente | tomaat | gegratineerde kaas | toast

9,00

LAKENVELDER PASTRAMI

abrikoos | mosterd | witte kool

11,00

CREAMY GOAT

rode ui | INSTOCK granola | ketoembardressing | radijs

11,00

VLEES OF VIS LIEFHEBBER?!

Kies een van deze sides als aanvulling op onze gerechten.

GEROOKTE ZALM  3

GEPOCHEERD EI  2

HOMEMADE KIMCHI 1

PORKBELLY  3

AVOCADO  2

BARFOOD

all day

BITTERBALLEN

met gember-mosterd

6,00

THAI GREEN CURRY BITES

met huisgemaakte chili saus

6,00

FRIED PLATTER

bitterballen | kaas-rucola kroketjes | curry bites

12,00

KROKETJES

kaas | rucola | uienketchup

6,00

KROKETJES

hollandse garnaal | chipotle mayonnaise

7,00

BROOD

"brood van Menno" | diverse dips

6,00

EDAMAME

soy beans | roasted | salt

3,00

GEMENGDE NOOTJES

peanuts | hot | crispy

2,00

OLIJVEN

marinated | mixed

4,00

FRIET

gefermenteerd | huisgemaakte mayonnaise

3,00

CAMEMBERT EN BROOD

warm | honing | "brood van Menno" | rosemarijn

10,00

CRISPY CAULIFLOWER WINGS

buffalo style | blauwe kaas dip

4,00

Diner

alle gerechten hebben het formaat van een tussengerecht

RAMMENAS RAVIOLI (gerookte zalm +3)

pompoencreme | ponzu | passiefruit | waterkers

GEKONFIJTE OPPERDOEZER

houtskoololie | dille | zeekraal | preihollandaise | spinazie

WATERMELOENSALADE (korean steak +4)

tataki | wakemesalade | edamame | sojadressing

GEROOSTERDE PAPRIKASOEP

Manchego croutons | Nunez del Prado olijfolie

WALNOTENCOUSCOUS

rode biet | groene appel | manchego | Little gem | paprika

GEGRILDE WITLOF

citrusdressing | bloemkoolcreme | gepofte quinoa

CHERRYTOMATEN TARTE TATIN (burrata +3)

merinque | basilicum | tomatenjam | sjalot | redchard

VERSE PASTA

blauwe kaas | gegrilde radicchio | sjalot | balsamico | pangritata

TOMATEN PARELGORT RISOTTO (korean steak +4)

burrata | doperwtenpesto | amandel | toast

SAFFRAANPUREE

geroosterde broccoli | zwarte prei | hazelnoot | vinaigrette

KAAS

wisselend | notenbrood | abrikoos

MANGO EN KOKOS

kokosmakroon | cheesecake | kombucha | geroosterde witte chocolade

GEGRILDE PERZIK

amandelsiroop | sinaasappel-kardemomijs | gembercrumble | turkse yoghurt

3 gangen — 25

4 gangen — 33

 

GEGRILDE DORADE deze
zeebrasem heeft een stevige en volle
smaak. Hij wordt vers op de grill bereid en
is een mooie toevoeging op de gerechten.

GEROOKTE PALING vers geleverd
door palingrookhuis Eveleens, een begrip
op het gebied van paling rokerijen.
 
KOREAN STEAK deze biefstuk
wordt gemarineerd in onze kimchi rub.
Hierdoor wordt de steak erg mals en krijgt
hij verrassend veel smaak.
 
BURRATA deze kaas uit Puglia is
een combinatie van mozzarela en room.
De buitenkant is net als mozzarela en de
binnenkant is extra romig,

 

HEEFT U WEINIG TIJD ? KIES EEN VAN ONZE KLASSIEKERS:

 

B E A N B U R G E R.         17

little gem | kimchi | frieten | avocado | (porkbelly +3)

 

MAA LT I J D SA L A D E          15

sweet & spicy tempeh | edamame | avocado | watermeloen  | soja | (korean beef +4)

 

C U R RY.         17

seizoensgroenten | basmatirijst | casavekroepoek | zoetzure groentes | (dorade +4)

 

Book a table

A brand new Bar & Kitchen which offers a place to meet and relax for the people working and living in Leiden Bio Science Park.

Book a table

Location

Poelweteringpad 5 2333 BM Leiden
071 569 071 0
info@lab071.nl Contact us